El Fondo Mundial para la Naturaleza (WWF por sus siglas en inglés) y la agrupación Tráfico, que se dedica al monitoreo del comercio de la vida salvaje, aseguraron que cerca de la mitad de las 27 especies de esturión que produce el caviar está en vías de extinción.

Agregaron que las autoridades europeas han incautado unas 12 toneladas de huevas de esturión ilegal durante los últimos cinco años.

Sin embargo, una cantidad mucho mayor ha sido introducida ilícitamente a mercados y restaurantes, aseguraron.

La agrupaciones exhortaron a los consumidores a que durante esta temporada navideña sólo compren el caviar de fuentes legales y que respeten los límites de ventas.

"Con la llegada de las celebraciones de fin de año en muchas partes del mundo, instamos a los consumidores a que se mantengan alerta, vigilen la procedencia del caviar y respeten el límite legal de 250 gramos por envase", indicó el WWF.

Sistema de registro

Afirmó que Alemania es el país donde mayor cantidad de caviar de contrabando se ha detectado desde el 2000 hasta la fecha, con cerca de 2.224 kilogramos.

Le siguen Suiza, con 2.076, Holanda, con 1.920, Polonia, con 1.841 y el Reino Unido, 1.587 kilogramos.

La WWF consideró que los gobiernos de los países europeos deben implementar un sistema de registro de la procedencia del caviar, cuya creación ya fue aprobada.

El sistema obligaría a que se indique el país de origen del caviar.

Agregó que el caviar ilegal es vendido por particulares así como por complejos "entramados de contrabando bien organizados, que cuentan con mensajeros pagados que recogen maletas preembaladas con las huevas para entregarlas a clientes en el mercado negro".

Recomendó a los consumidores que sólo compren el caviar en tiendas, en envases sellados y sólo si tiene la etiqueta de CITES, que son las siglas en inglés de la Convención para el Comercio Internacional de Especies Amenazadas de Fauna y Flora

Fuente: BBCMundo

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